Bines Gaumenschmaus

 

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   20.04.17 04:02
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Bratkartoffeln

Bratkartoffeln mit Spiegelei und grünem Salat.

Zutaten :
Rapsöl
4-5 große Kartoffeln
1 Zwiebel,
125 gr. geräucherter Speck ( gewürfelt),
Salz, schwarzer Pfeffer, Paprika edelsüß.

Zubereitung. 
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen . Den Räucherspeck darin anbraten.
Zwiebel würfeln und zufügen, bis sie glasig und der Speck kross ist.
Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.Währenddessen die Kartoffeln als Pellkartoffeln bissfest garen , abkühlen lassen und pellen. In Scheiben schneiden.Etwas Öl erhitzen und die Kartoffeln darin braten, bis sie aussen etwas knusprig sind. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.Zwiebel-Speck Masse unterheben und mit erwärmen. 
Tipp: Beim Anbraten der Kartoffeln nicht vor 5 Minuten wenden, damit sie nicht zerbröckeln und heil bleiben. 
Guten Appetit.

28.7.15 14:07
 


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